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大功率商用电磁灶的使用性能详解？

2018-06-27    来源：    作者：厨具工程  阅读：次  【打印此页】

行业现状是：一些供应商为了降低生产成本，一方面通过减少配置，牺牲客户使用的便捷性和高效性，在单管电磁炉的生产成本上做文章，另一方面 手，餐饮客户在购买电磁炉的情况下，由于没有电磁加热技术升级的有效信息，更多的时候以其他家庭的用途和价格作为购买电磁炉的主要因素。 那么大功率电磁炉的性能如何呢？

大功率电磁炉性能：

1.微晶玻璃：淬火加热不开裂。  800℃10000小时不开裂。 高硬度、无划痕、抗冲击、高强度微晶板。

2、不锈钢外壳：sus201#不锈钢或sus304#不锈钢外壳，面板厚度：1.2mm，侧板：1.0mm。

3、线圈盘：采用高频高温铜线。 固定支架采用PBT塑料制成，耐高温可达180度，不导热不塌陷。 固定线圈的环氧油脂胶可耐高温达300℃，线圈不脱落。 由于电磁炉的线圈与锅体不直接接触，是通过电磁感应加热，所以没有漏电的危险。 电磁炉的加热线圈本身带有磁条显示，锅体吸收磁力线，并由非绣花金属外壳屏蔽，不会对人体造成伤害。

4、锅底温度传感器：固定支架采用酚醛树脂（俗称电木）。 热敏电阻精度高（B值1%）。 锅底采用进口导热硅脂传递热量（否则烹饪温度会不准确）。

5、风扇：选用无刷交流风扇，风量比有刷风扇大，寿命可达20000小时，噪音低（≤45dB）

6、变压器：主要采用磁损耗小的硅钢片和耐高温铜线。

7. IGBT：西门子或英飞凌，（运行速度高，抗反向电压高，工作电流大，稳定性特别好）。




大功率电磁炉的用途：

1、使用能承受15A电流的铜芯电源线，与之配套使用的插座、插头、开关等也必须符合此要求。 否则电磁炉工作时的大电流会使电线和插座发热或烧坏。

2. 确保电磁炉通风。 电磁炉是在高温下工作的，所以要保证电磁炉本身的温度正常，以免烧坏控制电路和其他电路。 因此，必须保证炉体的进、排气孔通畅，保持热交换通畅。 如果电磁炉的内置风扇在运行过程中没有转动，应立即停止。

3、不要损坏灶台表面。 电磁炉表面为结晶陶瓷板，易碎，如有损坏应立即停止使用。 为保证炉面不受损伤，首先不要让炉面承载过重的锅具和食物，锅底也不能太小； 其次，清洁电磁炉顶板时，请勿使用溶剂或汽油清洁炉灶表面，也不要使用金属刷或砂布等硬工具擦拭炉灶表面的油渍 . 不要用冷水擦拭正在使用或刚刚完成的炉子表面。




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