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良好的学习环境非常重要。环境可以改变一切,所以学校装修成了一个关键点。因为如果你想让孩子们处在一个不同的环境中,你需要用时尚和文化遗产来装饰学校。800人学校食堂厨房设备的工程设计应注意哪些细节?
1、 学校食堂的首要原则是卫生。首先,设备选型应安全、节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观。根据实际运行情况和国家有关部门的规定,对后厨房的功能区进行划分。从饲料储存、分类堆放、清洗加工、切配、烹饪炒制、进餐到最后清洗消毒,后厨房应按“取洗切烧”的顺序正确布置,避免热菜交叉流动;地面应采用防滑地砖,接缝应较小,以减少污垢的积累。后厨房各区域之间应设计排水沟,以便于清洁整个后厨房。有了干净卫生的后厨房,我们可以确保每个学生的膳食卫生。
2、 根据动作设计,您必须熟悉厨师的流程动作,根据厨师的需求配置设备,设计操作空间,距离应适当舒适。例如,刀具工人需要在合理范围内配置设备,从拾取、清洗、切割和匹配、酸洗、装载、转移和清洁台面,这需要制冷和保存、工作台、水池、橱柜和其他设备一起使用。如果距离太远,使用起来不方便,会浪费时间,消耗体力,降低工作效率。
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