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3400人食堂厨房设备工程设计配置多少厨具

2023-12-05    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

对于一个3400人食堂的厨房设备工程设计，以下是一些建议的厨具配置：

1. 炉灶和炒炉：根据需要配置适量的炉灶和炒炉。一般来说，每个炉灶和炒炉可以供应2个炒锅，根据用餐人数和菜品种类决定数量和规格。

2. 蒸炉和蒸柜：根据需要配置适量的蒸炉和蒸柜。一般来说，每个蒸炉或蒸柜可以容纳多层蒸篮，根据用餐人数和菜品种类决定数量和规格。

3. 烤箱和烤架：根据需要配置适量的烤箱和烤架。一般来说，每个烤箱可以容纳多个烤盘或烤架，根据用餐人数和菜品种类决定数量和规格。

4. 油炸机：根据经营模式和菜品种类需要，可以配置适量的油炸机。根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

5. 烧烤炉：根据经营模式和菜品种类需要，可以配置适量的烧烤炉。根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

6. 切菜台和切菜机：根据菜品种类和准备量，配置足够的切菜台和切菜机。根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

7. 锅具：根据烹饪量和菜品种类，配置足够的锅具，包括炒锅、汤锅等。根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

8. 洗碗机和洗菜池：配置足够的洗碗机和洗菜池，根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

9. 餐具消毒柜：根据用餐人数确定餐具消毒柜的数量和规格。

以上仅是一些建议，实际的设备配置还需根据食堂的具体需求和经营模式进行细化和调整。建议咨询专业的厨房工程师或设备供应商，进行详细的规划和设计。




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