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学校食堂厨具设备工程设计需要配置多少厨具设备

2023-12-05    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

学校食堂的厨具设备工程设计需要根据学校的具体情况和用餐人数进行配置。以下是一些常见的厨具设备，供参考：

1. 炉灶和炒炉：根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格，一般来说，每个炉灶和炒炉可以供应2个炒锅。

2. 蒸炉和蒸柜：根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格，每个蒸炉或蒸柜可以容纳多层蒸篮。

3. 烤箱和烤架：根据用餐人数和需求，确定数量和规格，每个烤箱可以容纳多个烤盘或烤架。

4. 油炸机：根据经营模式和菜品种类需要，配置适量的油炸机，根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

5. 烧烤炉：根据经营模式和菜品种类需要，配置适量的烧烤炉，根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

6. 切菜台和切菜机：根据菜品种类和准备量，配置足够的切菜台和切菜机，根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

7. 锅具：根据烹饪量和菜品种类，配置足够的锅具，包括炒锅、汤锅等，根据用餐人数和菜品种类确定数量和规格。

8. 洗碗机和洗菜池：根据用餐人数确定洗碗机和洗菜池的数量和规格。

9. 餐具消毒柜：根据用餐人数确定餐具消毒柜的数量和规格。

10. 其他设备：根据实际需要，可以配置其他设备，如烘干机、面包机、搅拌机等。

以上仅是一些建议，实际的设备配置还需根据学校食堂的具体需求、用餐人数和经营模式进行细化和调整。建议咨询专业的厨房工程师或设备供应商，进行详细的规划和设计。




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