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电磁炉作为厨具市场上的一种新型灶具，打破了传统的明火烹饪方式。 电磁加热的工作原理是使高频电流通过线圈盘，在线圈盘的两侧产生磁场。 当铁锅在磁场范围内时，锅会切割磁力线并在锅底产生。 交流电（或涡流），涡流使锅内的铁分子高速无规律地运动。 分子间相互碰撞摩擦产生热能，使器具自身高速升温，用于加热和烹饪食物，从而达到烹饪的目的。
电磁炉性能分析：
电加热，智能控制，无油烟，无污染。 集节能、环保、自动化、可控数控于一体。 操作简单，可用于煮、煮、烤、焖、焖。 砂锅炉采用低压独立调节阀和独立接线盒，是餐饮行业使用的较好设备。
电磁炉的优点：
1、大电流全部采用铜排连接，结构简单易维护，过流能力超强，不易发热。
2、采用DC-DC隔离电源，电源模块驱动稳定有保障，工作稳定性强。
3、散热保护采用霍尔传感器过流保护，响应灵敏，精度更高，稳定性更强。
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