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燃油燃气炉是以消耗石油或者天然气等一次能源的加热设备，而电磁灶是以消耗二次能源（即电）的加热设备，许多人会问，为什么消耗一次能源的设备会比消耗二次能源的成本费用贵呢，其原因主要体现在设备加热原理和设备能源利用率上，传统燃油燃气炉是靠燃料与空气混合燃烧释放热量先给锅体加热，再通过锅体给食物加热，其大量的热量是跟随烟气排放到空气中，真正用于食物烹饪的热量仅为燃烧释放热量的20%～30%，特别是抛炒锅（亦称小炒锅或颠锅），在颠锅过程中，90%以上的热量都是跟随火焰排放到空气中，大量的能量被浪费。而电磁炉发热原理是通过整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，锅具置于交变磁场其铁分子做高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，锅具产生的热量直接对食物加热，能源利用率高，电磁炉的能源效率在90%以上。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接大功率电磁炉、商用电磁灶的设计制造销售安装的服务。

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