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商用电磁炉打破了传统的明火烹饪方式,利用磁场感应电流(也称为涡流)的加热原理。 电磁炉通过电子技术产生交变磁场。 当铁制炊具在磁场范围内时,炊具切割交变的磁力线在锅底产生交流电(即涡流)。 涡流使锅内的铁分子高速随机运动。 分子间相互碰撞、摩擦产生热能,使锅本身高速升温。 烹饪食物,从而达到烹饪的目的。 具有升温快、热效率高、无明火、无烟、无有害气体、对周围环境无热辐射、体积小、安全性好、外形美观等优点,可完成大部分烹饪任务。 因此,在一些电磁炉比较流行的国家,人们被誉为“烹饪之王”和“绿色灶台”。 那么安装商用电磁炉需要注意哪些方面呢?
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