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深圳大型西餐厅厨房工程规划设计要注意那些?

2019-06-06    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

西餐厨房的整体规划设计是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要,充分考虑现有可利用的条件,因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置,厨房和餐厅的连结厨房的工作环境,进行确定和设计,并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。下面为大家西餐厅餐饮空间与厨房工程规划设计的两个要点。




一、西餐厅的厨房整体规划设计有哪些准则?

1、符合当地城市规划建设要求;

2、符合食品卫生监督机构要求;

3、符合开源节流厨房建设要求;

4、诸多厨房设计问题咨询我们;

二、西餐厅厨房的四大原则?

1、卫生的原则。

西餐厅厨房设备设计中不锈钢厨 具要有抗御污染的能力,要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个用具的内在质量。

2、防火的原则。

西餐与中餐的制作习惯不同,西餐更讲究明火的使用,因此厨房的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。3、方便的原则。西餐厅厨房设备

设计中厨房操作要有一个合理的流程,因此,厨具要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。

4、美观的原则。

不锈钢厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

三、厨房应配置哪些功能区域?

就厨房功能区域而言,常见配置的功能包括:烹饪间,面点间,凉菜间,粗加工间,配菜间,清洗间,洗碗消毒间,调料间,凉菜间,化验室,冷库间,宰杀间等等。具体的厨房功能区域配置,需要根据用户的餐饮经营特色,当地餐饮厨房要求,以及用户的需求进行配置等几方面决定。

深圳市商正厨房科技有限公司,是一家专业从事工厂、酒店、学校的环保厨房工程公司。公司集研发、生产、安装、维修于一体,拥有雄厚的技术人员,以及拥有12年丰富经验的技术总监。自今已与国内多家星级酒店、知名学校、大型超市、工厂,以及各大医院不锈钢医疗设施,拥有过诚信优质的合作。

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