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学校食堂的厨房工程设计是整个食堂最重要的部分。 食堂厨房工程设计的好坏，关系到师生员工能否安全用餐。

因此，食堂厨房工程设计规范非常重要。 它需要合理的厨房设计和布局。 学校食堂不同于社会上的饭店餐厅。 它有固定的大量人吃饭。

食堂厨房除了配备相应的烹饪厨房设备外，还必须配备出食口，设置饭桌、凉菜房、糕点房、冷柜等，使食堂厨房能够满足 市场标准。

餐饮厨具必须具备抗污染能力。 所有不锈钢橱柜都应使用防蟑胶条密封。 使用后应将有效的调味品和餐具和工具放入柜中，以保持清洁卫生。

因此，正规商业厨具厂家生产的炊具表面材料大多采用不锈钢，并采用不燃、阻燃的加工材料。

选择食堂厨具：食堂厨房的布置要有合理的流程。 因此，设计好每道工序各岗位的布置，方便厨房的操作和厨师门的使用，是非常重要的。

炉灶的高度和工作台的位置直接影响使用的好坏。 因此，有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨房设备。

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