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午托中心和幼儿园厨房设备工程的设计有区别吗?

2020-02-05    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

午托中心其实和幼儿园一样,也是培养幼儿知识,学习才艺,锻炼特长的地方,都是为小朋友提供服务的地方,同样的,早教中心的设计和幼儿园的设计也是同样重要的,那么午托中心和幼儿园厨房设备工程的设计有区别吗?




一、食堂厨房工程布局设计原则

1、餐厅:职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散。凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙。

2、库房:库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。

3、粗加工间:应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。

4、精加工间:应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净。

5、热加工间:热加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备,加工间的最窄面宽度不小于8米。

6、主食加工间:主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。

二、食堂厨房设备性能:

这项主要是看大型员工食堂厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到餐厅要求,同时要看这指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验,口碑。在我们21年的从业经验金旺获得消费者的良好评价。

三、食堂厨房设备安全和厨房设计卫生:

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在设计方面要注意到卫生问题,功能分区做到不相互影响。

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