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大型公司食堂厨房设备工程设计要点有哪些呢?

2020-03-04    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

为了方便员工吃饭,很多大公司都有员工食堂。 企业设立员工食堂意义重大。 一方面可以为员工节省更多的时间,另一方面可以为员工提供更健康的食品。 那么大公司食堂厨房设备的设计要点有哪些呢?




一、公司食堂装修设计要点

食堂不像餐厅,所以装修比较简洁。 食堂的卫生状况是最重要的。 为了让大家有一个健康舒适的就餐环境,建议大家在地上铺瓷砖,墙壁上刷白漆,方便清理。 如果地板上有水,在它旁边放置一个警告标志,提醒大家注意滑倒。 最好错开打扫时间和就餐时间,以保证健康的就餐环境。

二、公司食堂厨房工作流程

厨房工作流程顺序分析是分析各种工序的操作顺序、路线、操作时间的规律性特征,减少操作环节、操作矛盾,提高操作效率。 有些进程是并行的,有些进程不能并行,不能交叉,不能倒转。 这必须通过定期分析来确定。

三、公司食堂餐具清洗消毒区

洗碗消毒室负责收集残渣、洗碗、消毒、运送和归还餐具等工作。 它的位置应该靠近餐厅。 主要设备有水槽、推拉门工作台、橱柜、脏盘桌、清洁盘桌、消毒柜、热水器、垃圾收集车。 大型餐厅可配备洗碗机和宴会餐具存放处。


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