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医院食堂厨房设备工程设计注意事项？

2020-03-08    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

吃得好对医生和患者来说非常重要。 医院的厨房需要考虑到医院工作人员、患者及其家属的膳食。 因此，医院食堂的厨房设计非常重要。 无论是功能区还是设备的选择，都会考虑用餐人群的特点。 医院食堂厨房设备工程设计应注意哪些问题？



1、医院食堂工作流程规划

厨房布局设计是一个从整体布局到局部，从局部到整体布局的过程。 首先要考虑整体布局，首先要确定通道与各个功能部分的位置关系，然后再确定各个功能区的大小。 在厨房环境中，完成工艺规划和功能布局划分，确定车间与通道的位置关系。

2、医院食堂设计标准

1、手术室内的设备摆放要合理、整齐。 生熟食品必须分开，不得使用变质食品。 安装台柜平稳，不晃动，表面及周围光滑，无毛刺。

2. 必须设置餐厅，配备餐桌和餐椅。 餐厅布局要美观、大方、通风。

3、努力配置统一餐具，坚持三餐餐具消毒。 洗涤设备密封良好。

3、医院食堂布局设计
  
根据厨房设计的技术要求和现场勘察记录，进行厨房布局设计和设备布局设计； 完成厨房工作流程、方向、出入口通道、工作间区域划分、设备布置、设备选型的具体设计； 经过反复技术协调，完成厨房设计图纸和方案说明，并得到厨房决策者的确认。

推荐关键词：食堂厨具、餐饮厨具工程、幼儿园厨具工程






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