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由于商用电磁炉是由锅底直接感应磁场发作涡流来发作热量的,因此应选用契合电磁炉规划负荷要求的铁质(不锈钢)炊具,其他原料的炊具由于材料电阻率过大或过小,会构成电磁炉负荷失常而发动自动保护,不能正常作业。一同由于铁对磁场的吸收充沛、屏蔽效果也非常好,这样减少了许多的磁辐射,所以铁锅比其他任何原料的炊具也都愈加安全。此外,铁是对人体健康有利的物质,也是人体长期需求汲取的必要元素。
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