1、中央厨房的设计必须符合相关规章制度的要求。
他说：“中央厨房的设计必须符合国家相关标准和法规的要求，如管理制度、中央许可审查规范、城市环境噪声标准、城市环境振动标准。>冷库设计 规格 -84< 等。
中央许可证审查规范的内容更加详细和全面。 下面小编为大家介绍一下规范的相关内容。
二是国家食品药品监督管理局于2011年5月颁布了《中央二级许可证审查标准》，将中央政府列为六级。
中央许可证审查规范包括以下内容：
1、中央厨房的定义及中央厨房系统的要求和人员要求。
中央厨房位置、场地布置、隔离和面积要求、仓库和食品储存要求、特殊房间要求、更衣室要求。
食品处理区、地板和排水要求、墙壁、门窗、天花板要求。
4. 洗手设施和食品清洁设施的要求。
5、对设备、工具和容器、食品原料、清洗工具、清洗槽的要求。
6. 临时废物储存设施和厕所的要求。
7、通风、排烟、照明设施要求。
8、运输设备所需费用。
9.食品检验和样品储存设施、设备和人员要求。
3、中央厨房设备项目需要什么设备：
一、厨房设备的定义
厨房设备是指放置在厨房内或用于烹饪的设备和工具。
2.厨房设备和炉灶
厨房设备中最重要的就是炉灶。 顾名思义，炉具包括燃气灶、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。 灶具产品在我们的日常生活中是必不可少的，所以我们在选择的时候要注意注重产品质量。
3.厨房设备加工
厨房设备中的加工品类包括和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨汁机等，这些小家电可以为厨房生活增添不少乐趣。
4、厨房设备消毒清洗加工用具
厨房设备消毒清洗加工用具包括清洁工作台、不锈钢盆、洗菜机、水槽或洗碗机、消毒柜等。
5、厨房收纳设备
用于食品原料、器皿和半成品的常温和低温储存设备包括平货架、米粉柜、冰箱、冷柜、冷库等。
6. 厨房设备
常用的厨房设备有：排烟罩、风管、风柜等通风设备、处理废气和废水的油烟净化器、隔油池等。
