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餐饮厨房设备工程设计如何提高工作效率？

2020-03-21    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

就餐饮厨房设计而言，厨房区是餐厅从事菜肴制作的制作场所，属于后台操作区。 作为餐厅最重要的生产部门，控制着餐饮产品的质量，影响着餐厅的销售利润。 它不仅关系到员工工作流程的流畅性，也关系到整个餐厅的服务质量。 一个设计合理的厨房空间可以让员工保持良好的工作条件，那么餐饮及厨房设备工程设计如何提高工作效率呢？



1、餐厅与厨房的面积比例

在设计餐厅厨房时，也要遵循餐饮行业的一般厨房设计原则。 例如，在安排厨房计划时，我们应该从全局出发。 厨房面积是否合理应以整体面积为标准，因为厨房面积的大小是由厨房提供的菜肴和品种决定的。 厨房的面积一般为餐厅总面积的1/3。 但是，由于餐厅类型不同，这个比例会有所不同。 有很大的分歧。 在现实中，具体问题应该根据不同的业态来分析。 例如，一家以中国传统文化为主题的中餐厅设计，厨房面积为18%-30%。 厨房面积的大小取决于厨房提供的菜肴和品种。

2、餐厅的工作流程规划

餐饮行业厨房规划设计工作流程包括设计工作的顺序步骤、工作内容、时间节点。 规划设计工作要循序渐进，逐步深化。 在实际操作过程中，流程中存在大量的流程倒置、流程疏漏、考虑错误，造成无法弥补的缺陷。 工作流程的合理规划，有利于各方面的准备和协调。


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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