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1.关键部件不可预测的损坏
炉头是炉子的核心。在长期使用过程中，它经常被烧毁。主要原因往往是炉头材料问题、装配错误和炉体局部着火。炉环断裂是工业炉灶常见的问题之一。商用炉灶的炉环一般为生铁，具有高温、耐燃的特点。事实上，如果火在烹饪过程中燃烧，炉环就不会有质量问题。然而，在实际操作过程中，很容易意外地飞溅或激发冷水。长时间高温烘烤遇冷水时，一冷一热刺激容易使炉环开裂。坏了的炉圈不仅很难翻炒，而且火很容易从裂缝处冒出来烧到厨师的手上。
防火帽和耐火圈直接靠近高温火焰，在高温下长时间燃烧。一般情况下，使用寿命约为一年；风机作为商用炉灶的主要部件，主要分为铜线包和铝线包。铜线封装质量坚固耐用，一般不会损坏。铝线封装的使用寿命较短。漏电是由潮湿环境引起的，短路往往会导致烧毁。
2.因高频使用而损坏的零件
商用熔炉有许多部件，如开关、阀门等。这些零件使用频繁，在长期使用过程中容易造成零件磨损或损坏。减少使用频率或谨慎使用可以减少零件损坏。众所周知，每次使用商用炉灶时，都需要先打开空气阀。在长期使用过程中，阀芯中的密封圈磨损，容易造成空气关断不严、漏气等现象。因此，有必要定期检查，发现问题时随时更换。
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