火锅店餐饮厨房方案设计需要注意那些？

2022-03-12 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

火锅店厨房是火锅店最重要的生产部门。良好的设计和应用将有助于改善厨房工作人员的情绪和工作效率。相反，它会使厨房工作人员感到沮丧和沮丧，这将直接影响工作速度和产品质量。

1.划分火锅店厨房区域。一般来说，火锅店的厨房可分为三个部分：原料接收区、储存和加工区、汤和烹饪点区、配料区、清洗区和餐具区；

2.安排具体的操作区域，以便有足够的空间供员工操作。火锅店的经营区域有直线、U形、平行等；

3.关注火锅店厨房的工作流程，主要包括原料采购、验收、加工、制汤、卤水等全过程，直至火锅使用。每一个环节都要安排好，形成一个动态的良性循环过程；

4.火锅店厨房的颜色和噪音要控制好。颜色要优雅。操作员的注意力可以集中。应安装消声材料和消音器。此外，火锅店厨房的热源，如天然气、煤气、电和石蜡，应得到保证。在使用能源方面，我们也应该体现节能的原则。