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小型会所食堂厨具设备工程设计要注意哪些规范？

2020-02-20    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

公司员工食堂厨房的设计关系到员工的就餐质量。 员工只有吃得好，才能高效工作。 因此，员工食堂厨房的设计非常重要。 今天给大家分享一下小俱乐部食堂。 厨房设备工程设计应注意哪些规范？




1、食堂厨房的设计必须满足3个关键点：

1、符合国家和地方卫生、消防、环保要求，安装必要的设备：灭蝇灯、消毒柜、灭火设备等，并符合污水、油烟净化标准 .
  设备节能环保等。

2、设计厨房的制作工艺和工作流程合理、流畅、无回流。 从选材到最后一餐再到残疾人领取，顺序是固定的，不会混淆。 洁净区
  不得与污染区交叉，生熟食品、冷热食品不得混放。

3、设备设计满足使用要求，可共用，不会造成工作交叉。 设备摆放时按设计图位置摆放，整齐有序，使用方便，间隔开合适的。

2、食堂厨房设计注意事项：

1、厨房的通风是厨房的设计方法。 我们都应该知道，保持厨房空气清新最重要。 但是在提取厨房里的主要油烟时，它并没有烤箱、烤箱、蒸锅、蒸汽锅、蒸汽消毒器、洗碗机等产生的浊度和废气可以忽略不计，所有烟气不得扩散和滞留在厨房区域。

2.厨房的厨房设计方法，厨房档案。 餐厅设计是餐饮业发展的最终产物。 在设计明亮的厨房和明亮的摊位时，一定要注意增加餐厅烟、噪音和难看场景的设计。 有些只适合在制作的最后阶段展示厨房的设计，真的没必要说。

3、厨房设计方法是厨房用水。 大多数厨房在设计水槽时，如果设备不好，厨师要走很长的路才能找到水槽，忙起来就很难清理，厨房的卫生也很难让人相信 . 厨房的明沟是厨房污水排放的重要渠道。 但是有的厨房，明沟太浅，或者太粗糙，或者没有高低差，或者没有有机连接，会连接厨房或水与地，或有臭味，难以干燥和干燥。 清理厨房。

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