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西餐厅厨房设备工程设计规划布局方案有哪些?

2020-03-06    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐饮使夜间使用率高,店面照明可以在夜间展现店面形象,营造不同于白天的特殊效果。 入口处的照明是吸引顾客的重要手段。 入口处的光线可以适当加强。 它通常比商店内部略亮。 如果太亮,会形成光幕现象,让店内感觉昏暗。 那么西餐厅厨房设备工程设计规划的布局方案有哪些呢?




一、西餐厅服务路线设计

根据从入口到厨房的客人行动路线和员工工作路线的配置和规划,服务路线要尽可能简单,步行要短。 基于这个原则,在开始计划之前,可以充分考虑客人座位和厨房的位置。

二、西餐厅空间利用

1、充分利用空间:一些架空设备(如热水器)可以挂在墙上。 工作台增设支架,放置待转运的备用材料和成品。

2、利用空闲位置:在工作室内设置必要和常用的设备,将不常用的设备放在工作室外,例如将热水器和冰柜放置在过道或其他公共场所的空闲位置。

3、共享设备:如果车间面积有限,可以在几个T车间之间共享一个冷柜。 如果主食间没有灶位,副食加工间的灶也可以搭配使用。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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