欢迎光临东莞市厨商汇餐饮设备有限公司官方网站！
设为首页|收藏本站|联系我们
热门搜索：

N

新闻资讯

ews

推荐产品

联系我们

广东厨商汇科技有限公司

手　机: 13794472181
联系人: 陈生
Q　Q：2812907313
网　站: http:www.gdyycj.com/
邮　箱: 2812907313@qq.com
地　址: 东莞市凤岗镇凤新路B栋

行业资讯
你的当前位置：网站首页 >> 新闻资讯  >> 行业资讯

200人食堂大功率电磁炉灶的运行原理以及厨房设计方案

2023-12-11    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

大功率电磁炉灶的运行原理：

大功率电磁炉灶使用电磁感应加热技术，通过产生高频电磁场来加热锅底。电磁炉灶由电源模块和炉具模块组成。电源模块将交流电转换为高频电流，然后通过导线传输到炉

具模块的线圈。线圈内的高频电流激发磁场，产生高频电磁场。当将具有磁性的锅具放置在炉具模块上时，锅底的铁材质会吸收电磁场的能量并转化为热能，从而加热锅底，

并传导至食物。

厨房设计方案：

针对200人食堂的大功率电磁炉灶，以下是一些基本的厨房设计方案考虑：

1. 炉具布局：根据厨房的大小和形状，将电磁炉灶按照直线式、L型、U型或者岛型布置，确保炉具之间的间距合适，便于操作和炒菜。

2. 风机排风系统：安装高效的风机排风系统，将厨房内产生的烟雾和油烟排出。排风系统需要与电磁炉灶布局相对应，确保能够将烟雾从炉具直接排出，避免积聚在厨房内。

3. 净水设备：安装净水设备，供厨师使用纯净水进行烹饪和清洗。净水设备可以与电磁炉灶布局相邻，方便供水管道的连接。

4. 食材储存空间：设置足够的食材储存空间，包括冷藏室、冷冻室和干货储存柜等。确保食材的新鲜度和质量。

5. 清洗区域：在厨房中设置清洗区域，包括洗碗池和清洗工具等设备。清洗区域可以与净水设备相连，方便水源和排水管道的连接。

6. 动力设备：考虑供电和通风设备的需求，确保电磁炉灶和其他设备的电力供应和空气流通。

7. 人员流线：合理规划厨房内的人员流线，确保厨师能够方便地在各个工作区域之间移动，提高工作效率。同时，考虑到食堂的规模，需要合理设置多个炉具工作区域和配菜区域。

以上仅是一些基本的考虑，具体的厨房设计方案还需要根据食堂的实际情况、场地条件和需求进行定制。建议请找专业的厨房设备工程设计团队进行详细规划和设计。

版权所有 ©2017 东莞市厨商汇餐饮设备有限公司 All rights reserved.

手机：13725761590 手机：13794472181 公司邮箱：2182907313@qq.com

地址：东莞市凤岗镇美湖科技园B栋

适用范围：酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校及连锁餐饮业等领域，欢迎来电咨询。

扫一扫，关注我们

在线客服
咨询热线