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餐饮店的厨房设备工程设计的图纸设计要标准有那些?

2020-03-02    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

每天在餐厅点餐的高峰时间无非是下午和晚上。 每次都是对餐厅及其员工的考验。 如果主要表现不理想,客户赶时间,毫无疑问,客户是隐形的。 餐饮店给人留下负面印象。 作为餐厅,优质的服务对顾客来说至关重要,不言而喻,但通常在人力和人力物力都比较有限的情况下,提高服务是必要的。 要想高质量、高效率,就得想想怎么做。 那么餐厅厨房设备工程设计的蓝图设计标准是什么?




1.餐厅的图纸设计

1、现场勘察、校对图纸,记录现场出现或将出现的沟、梁、柱、突出物、高度等变化部位的具体尺寸。

2、现场检查水、电、排烟、空调等辅助设施的现状,如原烟道、进风口、排污口等设施。 了解房屋的结构,如门窗尺寸、梁下高度、装修棚下高度、四壁的厚度和材质、厨房与餐厅的关系、 实际施工进度。

3、对酒店及厨房的实际外部结构进行实地考察,如酒店屋顶的高度、门窗的位置、建筑物的屋顶等。 了解酒店及厨房周边建筑情况,如周边建筑的类型、距离、高度、层高等。 确认排烟设备的设计安装方向和位置。

2. 餐厅用餐效率

在用餐高峰期,厨师非常紧张,非常忙碌。 只有科学高效的厨房设计,合理的厨房设计流程,各种工种的协调配合,先进的设备,操作使用方便,厨师得心应手的操作,省力,加快进餐,厨师才能提高菜品的质量。 膳食和速度。 相反,厨房设计过程并不顺利,隔断较多,造成协作不便,设备功能差。

广东厨商汇科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。






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